凉面的做法最正宗的做法？
准备食材：
凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙
做法：
1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，小米椒切圈。
2.花生碾碎，黄瓜切丝。
3.首先起锅倒水，水开下入凉面煮熟捞出过冷水沥干水分备用。
4,然后碗中加入姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、小米椒、辣椒油、香油拌成料汁。
5.接着碗中倒入面条、料汁、黄瓜丝、花生碎拌匀。
6.最后撒上葱花即可。
自制凉面的家常做法？
主料：
面条200g，虾几个，胡萝卜丝少许，豆芽少许，黄瓜丝少许，香菜少许
辅料：
姜丝少许，油适量，油辣子一匙，盐一匙，糖一匙，生抽一匙，醋一匙，辣椒酱半匙
做法：
1.鲜虾放入开水里煮熟；
2.锅里倒入少许油，放入姜丝，油热后到出备用；
3.碗内放入油辣子、盐、糖、生抽、醋各一匙，搅拌均匀，放入煸好的姜油；
4.胡萝卜豆芽煮熟备用；
5.面条煮熟过凉水，摆盘；
6.倒入调好的料汁，放入一勺辣椒酱。
雨姐冷面做法？
雨姐冷面是一道以面条、酱汁为主要食材的凉拌菜，以下是一种简单的做法：
材料：
面条（干面）适量
黄瓜1根
火腿肠1根
鸡蛋1个
花生酱适量
酱油适量
醋适量
糖适量
盐适量
味精适量
辣椒油适量
步骤：
将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
将黄瓜洗净，切成细丝备用。
将火腿肠切成细丝备用。
将鸡蛋打散，加入少许盐和味精，搅拌均匀备用。
将花生酱、酱油、醋、糖、盐和味精混合在一起，搅拌均匀，直至花生酱融化。
将煮熟的面条和黄瓜、火腿肠一起放入碗中，淋上花生酱汁，用筷子搅拌均匀。
最后，将平底锅烧热，倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，切成小块，放在面条上即可。
这道雨姐冷面口感清爽，酱汁浓郁，适合夏季食用。
