在街上卖的凉面怎么做？
烧一鍋水，比平时煮面条多一陪，水沸下入面条1/2(分二次煮)拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆。
面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温(手扇也可以)一迆打适危食用油进行挑拌致面条降到常温，松散无粘连待用。
将绿豆芽洗净控干水，用开水焯断生捞出冲凉放碗中侍用。
或用黄爪切丝也一样。
大蒜拍破加少许食盐捣成蒜泥成，加少许凉开水兑成蒜汁。
香葱切成葱花。
用碗挑适量凉好的面条，黄瓜丝或绿豆芽，根据各不同口味放适量生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、蒜汁、花椒油(粉)、辣椒油`香油、白芝麻、花生碎、葱花拌匀即可。
一碗香喷喷、酸辣爽口的凉面就做成了。
在街上卖的凉面怎么做？
烧一鍋水，比平时煮面条多一陪，水沸下入面条1/2(分二次煮)拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆。
面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温(手扇也可以)一迆打适危食用油进行挑拌致面条降到常温，松散无粘连待用。
将绿豆芽洗净控干水，用开水焯断生捞出冲凉放碗中侍用。
或用黄爪切丝也一样。
大蒜拍破加少许食盐捣成蒜泥成，加少许凉开水兑成蒜汁。
香葱切成葱花。
用碗挑适量凉好的面条，黄瓜丝或绿豆芽，根据各不同口味放适量生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、蒜汁、花椒油(粉)、辣椒油`香油、白芝麻、花生碎、葱花拌匀即可。
一碗香喷喷、酸辣爽口的凉面就做成了。
凉面怎么做才蓬松颜色金黄？
碱面。
加入了碱面制作成的凉面颜色黄且口感会变得更加顺滑爽口、美味劲道。
市场上售卖的凉面都已经经过熟化处理等，并且加入了食用油使其保存水分的同时又起到润滑作用，将凉面拌入酱料和自己喜欢的蔬菜后搅拌均匀即可食用，口感鲜香味美又Q弹。
生凉面的制作方法全过程？
方法/步骤:
1.
做凉面最好的面就是面坊里面刚做出来的湿面条,街上也卖得挺多的。
2.
锅中加入适量的清水,放少许的食盐烧开。
3.
放入买回来的湿面条大火煮制。
4.
煮的过程中一定要用筷子将面条弄散开,不然会粘成一团的。
