莴苣的家常做法第一名厨？
食材清单：
蒜4瓣、彩椒1个、鲜虾8只、莴笋300克、轻盐酱油1勺、糊椒粉少许、料酒1勺
步骤：
1／准备好食材
2/莴笋彩椒切菱形片，蒜切片，虾去除头壳虾线，只虾仁
3/虾仁用少许糊椒粉
4/1勺料酒腌制十分钟左右
5/锅中烧水水开倒入莴笋彩椒焯水分钟
6/捞出过下凉水备用
7/放热炒至虾仁变色
8/倒入蒜片翻炒
9/倒入莴笋和彩椒翻炒
10/最后加入1勺轻盐酱油
11/翻炒均匀出锅
莴笋比较老，怎么做，好吃？
莴笋肉片原料:莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。
做法:
1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。
2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。
3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。
4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。
5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。
清炒莴笋原料:莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。
调料:盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。
做法:1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开;2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈;3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香;4、旺火，下莴笋片翻炒;5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生;
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。
麻油莴笋丝原料:莴笋1根、调味品随意。
做法:1、莴笋去皮切丝;2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分;3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。
