酸菜排骨汤的方法？
1、主料：
猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。
配料：
葱、姜、大料。
2、调料：
酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨。
4、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。
6、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖。
7、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
酸菜排骨汤怎么炖最好喝？
材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里，加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
酸菜炖排骨多长时间？
酸菜炖排骨需要15分钟左右，炖的时间长点，菜越好吃。
陕北霞姐清炖排骨的做法？
主料：
排骨800克，泡发海带400克
辅料：
盐适量，葱适量，姜适量
做法：
1.把排骨洗净。
2.把海带泡发、洗净、切块。
3.排骨凉水入锅。
4.烧开后，小火煮1分钟。
然后捞出冲洗干净。
5.把排骨放入电压力锅
6.放入葱姜。
7.加入清水，水要没过排骨。
8.烧开后，炖制20分钟。
9.泄压后，放入海带，加盐调味。
再炖制10分钟即成。
10.出锅盛入碗中，即可上桌品味。
酸菜炖排骨用什么锅好？
酸菜炖排骨可以用砂锅或者压力锅，这样可以快速将食材炖熟，食材的味道都留在汤里面。
砂锅是公认的炖制佳具，其中紫砂锅用来炖制汤料尤为美味。
