炒花蛤家常做法配料？
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净，蒜30克切末，姜1块切末
2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟
3.锅内放入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。
盛出后撒上葱花即可。
如何做炒花蛤？
用料
花蛤500g酸菜100g葱适量蒜头适量姜片适量辣椒适量生抽20g料酒10g盐2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。
6、加入酸菜，中火炒1分钟。
7、生抽、料酒和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。
9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。
10、最后装盘就可以食用啦。
炒花蛤焯水吗？
炒花蛤时，可以焯水。
因为焯水虽然可以让花蛤吐沙吐得比较干净，后期再爆炒，这样炒出来的花蛤的肉质非常鲜美，吃起来口感非常鲜嫩美味
炒花蛤的家常做法不辣干净无沙？
材料
花蛤1斤，豆瓣酱1勺，新鲜花椒1株，葱2根
做法
1、冷油下锅烧热，关火下新鲜花椒盖上盖子；
2、下花椒油爆香葱花，下花蛤炒一炒，加入一勺豆瓣酱和少许清水；
3、再天上那煮爆香的花椒，盖上盖子等花蛤爆开。
炒花蛤怎么去沙子？
方法有以下几种：
1.先将花蛤浸泡在盐水里，让它们吐出沙子。
将清洗好的花蛤沥干备用。
2.将清洗好的花蛤浸泡在淡盐水中，静置片刻让花蛤吐出沙子，再反复清洗几次。
3.将清洗好的花蛤用清水清洗几遍，然后放入锅中加热煮沸，将花蛤煮熟，取出花蛤肉备用。
无论使用以上那种方法，都需要在处理花蛤前先将其清洗干净。
如果不是很在意，也可以把过多的沙子弄掉，这样炒起来口感也不错。
