提及茄子配豆角做法？（吕小厨茄子豆角家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小雯的介绍吧！
茄子配豆角做法？
材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。
味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。
制作方法：
1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。
2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。
3、蒜瓣切末备用。
4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。
5、起锅烧油炸豆角，豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。
6、起锅烧油，加蒜末、豆瓣酱爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本无水份，再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐，炒匀。
7、最后加入鸡精翻炒几下即成。
吕小厨茄子豆角家常做法？
吕小厨茄子豆角是一道比较常见的家常菜，做法如下：
所需食材：
1.茄子（2个）
2.豆角（适量）
3.瘦肉末（适量）
4.姜末（适量）
5.蒜末（适量）
6.料酒（适量）
7.生抽（适量）
8.盐（适量）
9.糖（适量）
10.生粉（适量）
11.食用油（适量）
制作步骤：
1.茄子去皮，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味；
2.豆角去除两端，切成段，焯水备用；
3.热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出沥干油份；
4.继续热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色；
5.加入豆角煸炒均匀，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续煸炒；
6.加入适量的水，煮开后加入煎好的茄子，小火焖煮5分钟；
7.加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量，以达到口感的最佳状态。此外，为了保证茄子的口感和营养价值，建议在切茄子前将其浸泡在盐水中，这样不仅可以去除苦味，还可以使茄子更加鲜嫩可口。
茄子豆角不过油的做法？
1.豆角一小把，茄子一个。
2.茄子切长条，冷水中放盐浸泡待用。
放盐的目的是为了不让茄子变黑。
3.豆角切长断。
4.热油，先煸炒豆角，煸至表面呈微黄色捞出待用。（煸炒的时候放一点盐）
5.热油，倒入茄子、葱末、蒜末，煸炒一分钟。（干煸）
6.接着放豆角，一勺蚝油，一勺白糖，两勺生抽，几滴老抽着色，大火煸炒，出锅前撒点味精，即可。
茄子豆角的家常做法？
茄子切成五里米条，豆角切成五厘米段，锅中放油，6成热下入茄子豆角炸成金黄色，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下耗油3克味精2克鸡精3克调味淋香油装盘即可。
茄子豆角油炸的做法？
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。
茄子炒豆角做法王刚？
1、材料：豆角150g、瘦肉100g、茄子150g、干辣椒10g、蒜5g、盐3g、糖2g、蚝油3g、鸡粉3g、柱候酱3g、生粉3g、香麻油2g。
2、茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
3、热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。
4、热锅下油，肉末大火炒散
5、把蒜、辣椒干倒入锅中炒香
6、加入50g清水，调味料。
7、豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。
