鲳鱼红烧的做法？
主料：
白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺
红烧鲳鱼的家常做法步骤:
1、白鲳鱼一条去内脏，去鳞，去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用
2、用刀在鱼身两侧打花刀
3、葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用
4、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入适量水淋入生抽，老抽，糖，料酒
5、加入鲳鱼大火烧开转小火炖煮四十分钟
6、撒适量盐大火收汤
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步骤
1.原材料：
平鱼，葱，姜，蒜。
2.将鱼清洗干净，去内脏以及尾和翼，鱼腹面斜切两刀。
3.葱姜蒜切段。
4.锅中倒入适量油烧热，放入鱼轻轻推动，煎至鱼微黄。
5.放入葱姜蒜段和八角，继续轻轻推动鱼。
6.倒入适量料酒和老抽。
7.锅中倒入适量开水，没过鱼，炖3分钟。
8.放入适量盐和白糖，食醋继续炖至8—10分钟。
9.待锅中的汤汁完全被鱼吸收后，可以出锅食用。
