霞姐做羊肉的做法？
主料：
羊肉500克
辅料：
冬瓜适量，饺子皮适量，鸡蛋清适量
配料：
葱末适量，姜末适量，花椒水适量，精盐适量，水淀粉适量，食用油适量
做法步骤
1.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。
2.羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。
3.取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。
4.分次加入花椒水调匀.
5.拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。
6.将馅料盛一些放到饺子皮中
7.将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。
8.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
9.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。
10.盖上盖子，小火焖制5分钟。
11.待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。
买回来的羊肉怎么做才最好？
烧羊肉叉烧：
材料：
羊脊肉200克、白糖2勺、盐少许、生抽2勺、姜汁酒少许、汾酒适量、柱候酱2勺、芝麻酱1勺、五香粉1勺、八角粉1勺、糖浆少许。
做法：
1.将羊脊肉切成长约30厘米多的长条，厚薄要均匀，把羊肉条与白糖、盐、生抽、老抽、姜汁酒、汾酒、柱候酱、五香粉、八角粉拌匀腌制1小时。
2.用叉烧环逐条穿上，入炉烧烤25分钟至30分钟，出炉后淋上糖浆即成。
