干炸带鱼的家常做法？
带鱼
200g
料酒
30g
胡椒粉
10g
姜
20g
方法/步骤分步阅读
1/4
洗干净带鱼剁成块状
先将带鱼刷去表面的鱼鳞，清洗干净后剁成这样的块状备用。
2/4
放入调料搅拌均匀
将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。
3/4
放入调料腌制冷藏
将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。
4/4
裹上面粉炸熟
将清洗好的带鱼裹上一层面粉，放入油锅中煎炸至金黄即可。
干炸带鱼怎么做最简单？
带鱼、生姜、葱、料酒、盐、玉米淀粉、食用油、椒盐、孜然
制作步骤：
第一步：
把新鲜带鱼身上的鱼鳞用钢丝球刮掉，再剪去鱼鳍、去除内脏，然后把肚子里的黑膜充分清理干净；最后用剪刀把带鱼剪成斜刀块备用。
第二步：
用刀在鱼块上均匀地划上刀花，再放入姜片、葱段、料酒、盐，抓匀后腌制15分钟；腌制好了之后，挑去葱姜不要，再把带鱼充分清洗干净。
第三步：
用干净的棉布或者厨房纸，把带鱼表面的水分吸干，（也可以把鱼沥干水分）；然后在盘子里倒入适量玉米淀粉；接着把擦干水分的带鱼块放进来，裹上一层薄薄的淀粉备用。
第四步：
锅中加入适量食用油，油温烧至六成热，放入裹好玉米淀粉的鱼块，炸至定型后翻面，使其受热均匀；期间多翻面，炸至发黄就可以捞出来控油备用。
第五步：
继续把油温升高一些，下入炸好的带鱼块复炸几十秒，这样吃起来更酥脆；炸好后捞出来控油装盘。
第六步：
往带鱼中撒入适量椒盐粉和孜然粉即可开吃。
