提及腌鸭蛋的方法最正宗的做法？以及咸鸭蛋的腌制方法鸭蛋和盐的比例是多少？的相关内容，许多人不太了解，来看看小凤的介绍吧！
腌鸭蛋的方法最正宗的做法？
做法如下
将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
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将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
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将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
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倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；
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腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
咸鸭蛋的腌制方法鸭蛋和盐的比例是多少？
一个鸭蛋需要16克盐，以下是咸鸭蛋的制作方法。
主料：鸭蛋8个
辅料：油适量、盐128g、酒适量
步骤：
1、准备好适量的酒和盐
2、农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物
3、洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下
4、把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈
5、捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐
6、将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立
7、在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油
8、系好袋子
9、多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中
10、放置一个月后，即可开封煮食
11、吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可
