家常炒豆腐最正宗的做法？
原料：
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
做法：
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
怎么炒豆腐？
炒豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是一种基本的做法：
材料：
嫩豆腐1块
青红椒各半个
葱姜蒜适量
盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
油适量
步骤：
将豆腐切成小块，青红椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
放入豆腐块，翻炒至表面微黄。
加入青红椒段，继续翻炒。
加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
温馨提示：
豆腐要选用嫩豆腐，口感更好。
炒豆腐时要轻手轻脚，以免豆腐碎掉。
调味时可以根据个人口味适量调整。
炒豆腐怎么做好吃？
食材准备
豆腐一小块，火腿一根，蔬菜拼盘一点
做法：
1.豆腐块碾碎
2.加入一个鸡蛋跟少许盐
3.鸡蛋液搅拌均匀
4.锅内少许油，将碎豆腐水分炒干
5.加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，整个翻炒。
家常炒豆腐的八种做法？
主料：
豆腐
辅料：
湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制作流程
步骤1
豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块
步骤2
青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
步骤3
将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
步骤4
豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油
步骤5
坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香
步骤6
下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
步骤7
下豆腐，翻炒均匀
步骤8
下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可
水炒豆腐的正确方法？
所需食材：
豆腐300克，香葱2根，红尖椒一个，干辣椒3个，，葱姜各适量。
做法，1：
豆腐切成长条，红尖椒切成长条，香葱切段，葱姜切丝。
2：
炒锅烧热加入豆油，将豆腐条逐块下锅，全程中火将其煎制两面微微发黄，盛出。
3：
另起锅加入食用油，放入葱姜丝，干辣椒炒香，再加入少许清水烧沸，加盐，白糖调味。
4：
然后倒入豆腐，小火烧制2分钟左右，倒入尖椒和香葱，再烧30秒，用水淀粉勾芡，翻匀即可出锅
