猪鹅肠是什么？
猪鹅肠当然是猪和鹅的肠子，应该是潮汕地区的卤猪肠和齿鹅肠。
鹅肠的做法烤箱？
主料：
鹅肠
配料：
五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒
1.将五香粉，盐，糖在一起拌匀。
葱切段，姜切片。
2.鹅肠洗净，晾干水，在鹅子胸腔内，摸匀调好的五香粉。
葱姜也同时放入，八角也放入。
3.将鹅肠的开口处用线逢上。
外部抹匀加水稀释的蜂蜜。
晾干。
4.烤箱加温到200度，放入晾干的鹅肠。
正面烤19分钟，背面10分钟。
就可以吃了
鹅肠叫鹅肠，鸭肠叫鸭肠，为什么猪肠要叫肥肠？
猪和别的动物不同，他的肠和人的结构很相似，分为小肠和大肠.小肠{十二指肠}因为里边有胆汁经过，所以有点苦味，所以也叫苦肠大肠{结肠，回肠，盲肠，直肠}褶皱比较多，有很多结肠袋及脂肪垂，看起来很肥，又叫肥肠。
怎样淖鹅肠？
首先你这个字好像打错了。
焯。
我们扬州吃老鹅，所以肠子比较多。
一般会有两种口感，一种是脆的，烫个几分钟就出来的比较脆，闷的时间久的就烂。
肠子一定要洗干净，用盐白酒多洗几次。
一般不焯水。
非要焯水的就放点葱姜，白酒，水开后下去烫个一分钟就行了。
焯水的一般都用青椒炒。
红烧鹅肠的家常做法？
豆豉辣椒红烧鹅肠
主料：
鹅肠，辣椒，豆豉，葱，蒜，酱油，淀粉，香油
方法：
1。
鹅肠用热水烫一下，辣椒切成段，大蒜切成蒜泥，葱切成段；
2、向淀粉中加入水，制成湿淀粉，将热锅内的油加热，在大蒜和洋葱中油炸，在酱油和辣椒中搅拌，搅拌均匀。
3，然后倒入水中，加入鹅肠，到肉汁汤，淀粉，大豆，芝麻油，然后可以出锅了
白灼鹅肠最正宗的做法白灼鹅肠怎样做？
主料：
鹅肠400克；
辅料：
花生油15克，自制酱油30克，蒜末8克，香菜碎10克，酸红椒圈5克；白切鹅肠的做法：
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1、鹅肠摘去内壁的油脂，洗净沥干，放入盆中加食用碱4克抓匀放置20分钟，再放入细流水下冲洗30分钟去掉碱味，捞起放入80℃热水中(加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味)浸泡2分钟至变色成熟，捞出入冰水迅速过凉，沥干摆入盘中。
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2、所有调料拌匀，淋在鹅肠上即可走菜
