饭店锅巴做法？
食材明细
米饭一大碗
鸡蛋一个
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
麻辣鲜粉适量
胡椒粉适量
糯米粉适量
粘米粉适量
玉米粉适量
微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
米饭锅巴的做法步骤
1
准备好材料
2
米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量
3
充分搅拌均匀
4
拌好的米饭装入保鲜袋中
5
用擀面杖擀成薄片
6
从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块
7
不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可
正宗小米锅巴的做法？
1.
准备食材：
小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。
2.
首先将200克小米浸泡2小时备用。
3.
然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。
4.
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。
5.
接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。
6.
然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。
7.
最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。
