提及啤酒炖鱼不放油的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小嫦的介绍吧！
啤酒炖鱼不放油的做法？
香鱼一条2斤—3斤
配菜:葱，切长段。2根
姜，切片一小块
蒜，切半几瓣
泰椒，切小段（不喜欢辣可以不加）8—10根
香菜，切小段3颗
酱汁:酱油3勺
生抽2勺
白糖1勺
白醋1勺
料酒2勺
耗油1勺
盐2小勺
啤酒一瓶580ml玻璃瓶
啤酒香鱼（不加一滴水、不过油）的做法步骤
1、香鱼最好在市场买活的。活鱼的肉嫩一些。（买鱼直接就给收拾了，我老公爱吃鱼泡，收拾的时候让他给留着）鱼买回来在清水里泡一会，因为杀过的鱼肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味。泡好的鱼两面用刀划两刀（注意是划，不是砍或是切段）2、把配菜洗过后，切片，切块，切段准备好。
3、准备一个空碗装酱汁。把所有酱汁按照比例，放到碗里拌匀。（勺子是家里正常吃饭用的勺子大小。注意碗里的酱汁不是最后的料理味道，因为我们还需要加啤酒，味道会淡，在煮的时候，按照自己的口味，自行调整就行）
4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜还有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒开锅，直接把鱼，放到锅里。
5、啤酒的量大概是沫过鱼的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，鱼肉会炖烂的。
6、把拌匀的酱汁直接倒入锅里。酱汁里的白糖可能没化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入锅里，免得浪费。（这时候一直开大火，锅开后，调中小火，慢慢炖）
上方文章全文共686字，希望对大家有所帮助。
