炖猪肉怎么炖好吃？
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
大葱切碎猪肉切块备用
步骤/方式3
热锅凉油烧开
步骤/方式4
放葱花爆香再放猪肉翻炒至变色
步骤/方式5
加入切好的土豆翻炒
步骤/方式6
加酱油，蚝油，味极鲜，花椒粉，老抽大火翻炒
步骤/方式7
添适量水，大火烧开
步骤/方式8
烧开后，加适量盐，再转小火炖至软烂入味，留少许汤汁
步骤/方式9
出锅装盘
炖猪肉怎么炖好吃？
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
大葱切碎猪肉切块备用
步骤/方式3
热锅凉油烧开
步骤/方式4
放葱花爆香再放猪肉翻炒至变色
步骤/方式5
加入切好的土豆翻炒
步骤/方式6
加酱油，蚝油，味极鲜，花椒粉，老抽大火翻炒
步骤/方式7
添适量水，大火烧开
步骤/方式8
烧开后，加适量盐，再转小火炖至软烂入味，留少许汤汁
步骤/方式9
出锅装盘
大块炖肉家常做法？
步骤/方式1
1000克肉切大块
步骤/方式2
肉洗干净冷水下锅，加适量葱姜料酒，焯水煮开。
步骤/方式3
焯过的肉块连同炖肉料包放入锅内。
步骤/方式4
锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出
步骤/方式5
炒锅留底油，加入15克白糖炒糖色。
步骤/方式6
糖融化变黄，加入适量盐，2勺生抽，1勺酱油，1勺老抽，适量清水。
步骤/方式7
大火煮开。
步骤/方式8
倒入铸铁锅内，大火煮开，小火慢煮40分钟，关火再焖半天。
步骤/方式9
成品
大块炖肉家常做法？
步骤/方式1
1000克肉切大块
步骤/方式2
肉洗干净冷水下锅，加适量葱姜料酒，焯水煮开。
步骤/方式3
焯过的肉块连同炖肉料包放入锅内。
步骤/方式4
锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出
步骤/方式5
炒锅留底油，加入15克白糖炒糖色。
步骤/方式6
糖融化变黄，加入适量盐，2勺生抽，1勺酱油，1勺老抽，适量清水。
步骤/方式7
大火煮开。
步骤/方式8
倒入铸铁锅内，大火煮开，小火慢煮40分钟，关火再焖半天。
步骤/方式9
成品
炖猪肉三放三不放？
一不放花椒
因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。
二、不放料酒
我们平时在煮猪肉之前都会进行焯水处理，在焯水的时候可以放一些料酒来去腥，这也确实能去除一些猪肉的腥味。
但在正式炖煮猪肉的时候切记就不要再加料酒了，因为这个时候再加入料酒的话，会让猪肉的味道变得怪怪的。
三、不放大料
在清炖猪肉时，比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放，因为这些香料的香辛味都比较重，和猪肉一起炖煮，也会掩盖住猪肉本身的鲜味。
